鹅肉炖土豆

麻利地送走条鹅，切开后去内脏洗净。

将鹅分块，强烈建议交给菜场热心摊主。

摊主不热心的话加点钱试试。

我家不吃皮所以我把皮脂都去了。

准备香料。

我用切下的皮脂炼出一些油用来炒料。

如果带皮吃的话可以将鹅肉有皮的那面向下放在锅里中小火煎4-5分钟形成脆皮。

不带皮的话可以选择将鹅肉先焯一波水。

将除葱以外的香料大火炒香。

倒入鹅肉翻炒，放料酒、生抽和醋。

加入开水没过鹅肉，加入糖，转小火炖2小时以上。

餐前半小时放入土豆，加开水没过所有食材。

餐前十分钟放入青椒、葱、小米辣。

加入老抽，转大火收汁。

将汁水收到满意后调味，尝一口汤，根据口味需求加入盐、糖。

用筷子戳一下土豆确保软烂。

撒白胡椒，翻拌均匀即可食用。