糯米蛋糕
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糯米营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效等等。
糯米粉与低筋面粉的混合，让蛋糕细腻还有韧劲，整个感觉就是Q弹的。
糯米粉与低筋面粉的混合，让蛋糕细腻还有韧劲，整个感觉就是Q弹的。
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 糯米粉 | 50克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 牛奶 | 35克 |
| 白糖 | 40克 |
| 柠檬汁 | 数滴 |
糯米蛋糕的做法
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蛋黄蛋白分别打入无油无水的干净容器里。蛋黄加入10克白砂糖搅均匀，倒入35克牛奶搅至融合，再加入30克玉米油搅拌至乳化。
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糯米粉和低筋面粉混合过筛，拌至无无颗粒蛋黄糊
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蛋白里加入柠檬汁，分三次把30克白糖加入蛋白打发，打蛋器打至拉起硬直角即可。
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分次将打发好的蛋白与蛋黄糊混合翻拌均匀。拌成蛋糕糊。装入纸杯七至八分满。
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放入预热好的烤箱中层，上下烤170度，烤25分钟左右。
