年味的腌咸肉
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人做过这道菜
咪妈的厨房
每年过年前都会准备点咸肉，在过年的时候可以做为凉菜，也可以炖可以炒。总之，咸肉是年菜中的必备。
用料
年味的腌咸肉的做法
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准备好盐和花椒
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用中小火把盐和花椒炒一下，炒到微微发黄就行，放凉待用
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把腌肉的缸洗净控干，待用
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准备一块石臼，没有的话，只要是重的就可以
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买回的黑猪肉不用洗哈（说三遍，不用洗哈
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用凉切的花椒盐抹在肉身上，来回的搓揉，给它按摩一下
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按摩好的肉码在缸里，肉皮面朝上哈。最后压上祖传的石臼，两三天翻个身，大概腌个十天左右，拎出，肉上打个小洞，穿个身，挂起来
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像我这样，挂在阳台通风出，吹干，这样，美味的佳肴就成了。
