🔥日式巧克力脆珠面包

面包体用料中除黄油之外的材料按顺序依次放入厨师机揉面桶中。

低速混合转中速，揉到面团能拉出较厚的膜时加入软化的黄油。

继续低速混合黄油，转中速，至面团能拉出较有韧性的薄膜。

揉好的面团收圆，放入容器中，盖上盖子，进行基础发酵。

面团发酵的时间，来做卡仕达酱。
把卡仕达酱用料中除巧克力外放入奶锅中。

小火加热，不停搅拌，至有纹路时加入巧克力。

继续搅拌至浓稠，关火。

装入裱花袋，备用。

面团发酵至原来的两倍大，轻拍排气。

平均分成6份，每份约90克，滚圆。

放入阳晨汉堡模具中。

烤箱开启发酵模式，在温度35度左右的环境中第二次发酵，同时底下放入一盘热水制造湿度。

发酵至两倍大，取出模具，预热烤箱，150度烘烤20分钟。

烘烤结束，出炉，放到晾架上散热。

晾凉后，用锯齿刀在中间切一刀，底部不要切断。

挤上卡仕达酱。

用刮刀抹平。

放上巧克力脆珠装饰。

完成。