糖莲藕

莲藕去皮洗干净。

切片，不要太簿，不然容易碎。

开水灼煮2分钟。

灼水后滤干，放在大碗铺上冰糖/白糖，稍拌一下，用保鲜膜盖好，防止氧化。（腌制3-10小时，这时间不限，只要糖全部融化了，藕片组织水全部渗透出来就行）

藕片连同汁液一起倒入不粘锅开始煮制，大火煮。。。

煮到泡泡变小，汁液浓稠调小火慢熬，此时切记不要离开，要时常翻动，避免糊底。

足够粘稠后，关火离灶，一直翻，翻，翻。。一会就开始反沙，翻到你觉得足够多沙停止，凉冷，就开吃吧，满满小时候的味道。