双重柠檬玛德琳

Name: 双重柠檬玛德琳
Ingredients: 50克低粉; 2.5克泡打粉; 38克全蛋液; 35克细砂糖; 17克牛奶; 50克发酵黄油; 1个黄柠檬皮; 1个青柠檬皮; 40克糖粉; 8克黄柠檬汁; 8克青柠檬汁; 3.5克朗姆酒; 半个黄柠檬皮; 半个青柠檬皮

1 人做过这道菜

这是我做过柠檬玛德琳里柠檬感最明显的一款啦，混合加入黄柠檬和青柠檬制作的玛德琳，让柠檬香味升级，烤制完成后再刷一层薄薄柠檬糖霜，酸感加倍，内里又十分松软，是我喜欢的清爽风味。

/ 配方可制作正常大小玛德琳6枚左右

用料

准备玛德琳面糊所需原材料，黄油溶化至40度左右备用
将蛋液、细砂糖、牛奶混合用打蛋器搅拌均匀
加入过筛后的低粉和泡打粉，搅拌均匀
放入提前融化好的黄油（40度）、两种柠檬皮，搅拌均匀
面糊搅拌完就是这个样子
装入裱花袋，放入冷藏冰箱静置隔夜，或至少3～5个小时，冷藏的作用是让玛德琳面糊更加融合和更具弹性，烤出来的口感会更细腻。
准备好玛德琳模具，表面刷一层薄薄的黄油，烤箱预热190度。将冷藏好的面糊挤入模具九分满，我的模具挤了30克左右/个。放入风炉190度5min，转185度5min。（每台烤箱的温度和时间不一样，以实际烘烤状态为准。）
烤制表面小肚肚隆起，呈现金黄深色，表面不再有液体面糊的状态即可。
出炉脱模晾凉
制作柠檬糖浆：将所有材料放入小碗中混合搅拌均匀即可
在玛德琳表面刷一层淋酱，待稍晾乾即可包装。
酸甜清香完全不腻的日常小蛋糕～