大吉大利卤水拼

Name: 大吉大利卤水拼
Ingredients: 1条（约1.5斤）牛腱芯; 1块（约1斤）金钱肚; 1块（约300g）北豆腐; 1包家乐潮汕卤水汁调味料; 1块（7-8片）姜; 半根葱; 3大勺油

8.9 综合评分

22 人做过这道菜

家乐的美食厨房

Freeze静

要说过年的各式菜肴中，我家餐桌上最受欢迎的永远都是那份卤味拼盘！卤味的包容性极佳，鸡、鸭、牛、羊、猪、鸡蛋、豆腐、豆皮、海带等等各式荤素食材统统可以拿来，卤上一锅，满足一家人的喜好！
而对于不太擅长调制卤水香料的家庭来说，卤味虽好，但想调配出心目中好味儿的卤水，却并不是一件简单的事情，为了一锅卤水特地买上几十种香料，也往往费时又费力。
而这些问题，有了家乐潮汕卤水汁调味料就能完美解决了！无需额外准备香料，只需要1包卤水包，按照1:7的比例兑水即用，两步就能做出地道风味的潮汕卤水！复合的咸鲜风味，正宗的黑棕色卤水颜色，浓郁的香辛料风味，严格按照潮汕厨师的秘方调配，让厨房小白也能轻松做出媲美大饭店的正宗卤味儿！
除了下面三种食材，我还卤过整个的鸡腿，鹌鹑蛋和藕片，味道也都超级棒！有了它的加持，年夜饭显得更加得心应手了呢！

用料

牛腱芯	1条（约1.5斤）
金钱肚	1块（约1斤）
北豆腐	1块（约300g）
家乐潮汕卤水汁调味料	1包
姜	1块（7-8片）
葱	半根
油	3大勺

大吉大利卤水拼的做法

准备好所有材料~过年吃点好的！今天的卤味拼盘我选择的食材是精修的牛腱芯儿，金钱肚和北豆腐！
想卤其他食材的也完全没问题哈！
这么一袋家乐潮汕卤水汁调味料里面有两小包卤汁，总共可以卤3斤的食材~
金钱肚我买的是已经处理好半熟的，为了去味更彻底，还是先在表面撒一些面粉，仔细搓洗清洗干净，沥干水分。
葱切段，姜切片，豆腐切成厚约1cm的块。
先将牛腱子和四五片姜放入锅中，加水，冷水煮开，捞出清洗掉表面血沫备用。
之后另接1200ml清水，放入焯好水的牛腱子和剩余的姜片，葱段；
接着放入家乐潮汕卤水汁，大火煮开后小火加盖炖煮1小时；

水量包装后面有提示，与卤水汁按照1:7的比例调配~
煮牛肉的同时，另起锅放多点油，放入豆腐，大火煎至两面金黄，盛出。
豆腐表面煎焦黄之后不易煮散，而且油煎过的豆腐放入卤水中超级香呀！
1小时之后放入牛肚继续小火炖煮1小时至牛肚酥软。
之后放入豆腐继续小火煮15分钟即可！
趁热捞出切块或者在卤汤里浸泡一晚上再吃更加入味！
将卤好的食材从卤汤中捞出，切拼摆盘就可以上桌啦！
除了直接吃，还可以搭配黄瓜，菠菜等蔬菜，凉拌哦！低脂高蛋白，好味儿又解馋~