炖土鸡汤

这次煮的是家里养的土公鸡，处理干净后对半切开，去掉爪、头、颈、翅内脏，用清水净泡两小时，把血水泡掉

放入珐琅锅，放入切好的姜片、红枣、玉竹、黄芪，倒入自家酿的黄酒，清水没过鸡身，盖好盖子开火焖

大火先烧开，转小火炖1小时，我炖了有一个半小时，汤少了一半

没加其它调味料，鸡汤超级鲜

鸡肉用筷子就可以直接划开

直接蘸酱开吃手撕鸡，蘸料我用了酱油醋加剁椒，也可以用干碟，比较简单，推荐用耗油、蒜泥、生抽、小米椒、葱等，自己喜欢就行

肉质很嫩不塞牙，两个字“鲜美”