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冬日限定：巧克力蔓越莓贝果🥯

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纽斯卡_Nusica的厨房  纽斯卡_Nusica
欧洲很经典古老的面点-贝果Bagel，口感香韧，冬日限定甜品 🥯

用料  

高筋面粉 240克
低筋面粉 30克
黑麦粉 30克
砂糖 20克
盐 5克
水 180克
黄油 10克
酵母 3克
可可粉 15克
蔓越莓干 60克
耐高温可可豆 40克
煮面糖水 水1000克 砂糖50克

冬日限定：巧克力蔓越莓贝果🥯的做法  

  1. 除了可可豆，蔓越莓干，黄油外所有材料放入厨师机揉至扩展厚膜

    冬日限定：巧克力蔓越莓贝果🥯的做法 步骤1

  2. 加入室温软化的黄油低速混合均匀，转高速搅拌到面团光滑

    冬日限定：巧克力蔓越莓贝果🥯的做法 步骤2

  3. 加入可可豆，蔓越莓干，混合均匀即可

    冬日限定：巧克力蔓越莓贝果🥯的做法 步骤3

  4. 揉好的面团盖保鲜膜松弛20分钟

    冬日限定：巧克力蔓越莓贝果🥯的做法 步骤4

  5. 松弛好的面团分割成6份

    冬日限定：巧克力蔓越莓贝果🥯的做法 步骤5

  6. 取一个面团排气，擀长，裱花袋装榛子可可酱，挤一条，卷起成贝果状

    冬日限定：巧克力蔓越莓贝果🥯的做法 步骤6

  7. 整形好的面团烤箱35度发酵至1.5倍大即可

    冬日限定：巧克力蔓越莓贝果🥯的做法 步骤7

  8. 煮糖水至沸腾，下面团两面各煮20秒

    冬日限定：巧克力蔓越莓贝果🥯的做法 步骤8

  9. 沥干

    冬日限定：巧克力蔓越莓贝果🥯的做法 步骤9

  10. 烤箱预热200度烘烤20分钟即可

    冬日限定：巧克力蔓越莓贝果🥯的做法 步骤10

  11. 完成

    冬日限定：巧克力蔓越莓贝果🥯的做法 步骤11

  12. 成果

    冬日限定：巧克力蔓越莓贝果🥯的做法 步骤12

  13. 展示

    冬日限定：巧克力蔓越莓贝果🥯的做法 步骤13

参照这个菜谱，大家做出 7 作品

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该菜谱发布于 2021-01-15 12:02:56
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