年年有余的泡椒醪糟鲫鱼煲
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人做过这道菜
花猫328
川渝地区家家户户都会有一口泡菜坛子，如同变魔术般，从里面取出的各种蔬菜，适合做泡菜系列的各种菜肴，这道泡椒醪糟鲫鱼煲，就是我们家非常喜欢的一道年夜菜，年年有余，好事成双，吉祥如意。
用料
| 鲫鱼 | 2条 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 1克 |
| 小葱 | 6根 |
| 大葱 | 1根 |
| 泡酸萝卜 | 4块 |
| 泡酸姜 | 2块 |
| 泡酸菜 | 1小把 |
| 泡椒 | 10根 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 醪糟 | 3勺 |
| 胡椒粉 | 1小勺 |
| 菜籽油 | 2大汤匙 |
| 水 | 1大碗 |
年年有余的泡椒醪糟鲫鱼煲的做法
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鲫鱼肉嫩，非常入味。
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酸辣中带着醪糟的清甜，回味无穷。
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超级好吃。
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准备好食材和调料，鲫鱼处理好，鱼身双面切开口子，加上盐和料酒腌制10分钟。
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锅中加油煎一下鲫鱼。
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双面煎好的鱼盛出备用。
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泡菜系列都切小。
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煎鱼的油加入大葱，蒜、姜炒香。
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加入泡菜炒匀，加入豆瓣酱。
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加入生抽和醪糟。
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加入少许水煮开后放入鱼。
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让调料盖住鱼，大火煮10分钟即可，装盘撒胡椒粉，撒小葱。
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非常有味，非常好吃。
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端上桌的年年有余，人人都喜欢呢！
小贴士
煮鱼不要翻动，出锅直接倒入盘中，不要把鱼翻动散掉。
