焦糖克里姆芭娜娜吐司

打面打到全拓展阶段，一发26度  40分钟（看状态）这个时间就是参考
基本整形，整个圆，不需要太紧，松弛15分钟

一次擀卷后，继续松弛20分钟，再二次擀卷，铺上馅料

整形，按自己，可以二峰可以三峰也可以编辫子，你开心就好

入模二发到接近9 分烘烤  时间按照你平时烤吐司的温度时间就成

克林姆：
牛奶130g
蛋液40
糖20
玉米淀粉12
牛奶煮开，蛋液和糖混合后加入过筛的玉米淀粉，混合均匀后，加入煮沸的牛奶，再次混合均匀后，上锅小火，煮到粘稠。放凉

焦糖
糖150
淡奶油200
黄油50
海盐10（我用的喜马拉雅粉盐，放一般的海盐，用量稍微减少2g)
香草精（我用的自制）2勺
柠檬精（我用的自制）2勺
水75g

糖和水熬制焦糖色，放入淡奶油，继续熬制到浓稠后，加入香草精和柠檬精，最后海盐
 
挖出一部分和香蕉片混合，其余的焦糖可以做其他
混合后的香蕉焦糖再次和冷却的克林姆酱混合，放入冰箱冷藏