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腌制腊肉

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雯_love美食的厨房  雯_love美食
腊月天腌制腊肉的最好时候，咸鲜味十足。味道非常正

用料  

五花肉 10斤肉
白酒 50
花椒 30克
盐 7两

腌制腊肉的做法  

  1. 把花椒和盐炒热

  2. 肉不要洗，用白酒刷一边在直接拿炒热的盐和花椒均匀的抹在肉上 ，即可。在用瓷器做的缸或者紫砂锅，把肉放进现在就是腌制的过程，隔一个礼拜把肉翻一个面，继续腌制。腌制的时间必须半个月以上，在拿出来用清水稍微冲洗一下。就可以晾晒

    腌制腊肉的做法 步骤2

  3. 这批的阳光很给力，十几天都大晴天非常好，就这样腊月天肉就一直这样放着不要紧。

    腌制腊肉的做法 步骤3

小贴士

放花椒最要是提香，防腐
白酒也是去味、提香
盐肉一定要半个月以上，才好吃，腊味才会出来

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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该菜谱发布于 2021-01-15 17:43:48
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腌制腊肉的答疑

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