新年喜庆元宝馒头

蒸熟的南瓜，30秒/速度5打成南瓜泥

加入油、糖、酵母、面粉

30秒速度3-6混合，然后加入1/2茶匙盐

设置2分钟揉面

取出面团，整理成圆形

搓成长条，不要搓得太粗，做出来的元宝才好看

切分成7厘米左右的剂子

用手把剂子两端压扁

然后从两端往中间收拢

再把两头捏拢

然后横过来，用手往中间捏一下，一个元宝馒头就做好了。

然后摆入蒸锅，在温暖处发酵至1.5倍大小。造型馒头都不宜发酵过大，以免变形。

发酵完成，主锅放600克水，设置25分钟/V/速度1，把馒头蒸熟

如果家里有蒸箱，更推荐用蒸箱来蒸，效果更好。

只要发酵不过度，蒸出来的元宝就不会变形。

撕开一个，里边的组织绵软细腻，如果发酵过大，里边的组织会孔隙很大。