台式卤肉饭

准备好所有材料。

花菇提前一夜浸泡至充分柔软，留下花菇水备用。

将花菇切成小粒。

将红葱头去皮，切成细丝。

锅中放入50ML胡姬花古法小榨花生油，烧至六成热，放入红葱丝和少许盐。
胡姬花古法小榨花生油用的是古法榨油技艺，精选当季的红衣胖花生，榨出来的花生油真的太香了！

小火炸至大概八分透（浅焦糖色）就要将葱丝先捞出放凉，留下葱油备用。

卤包提前用水浸泡至软，或者加入少许水放入小锅中小火煮开。

五花肉切成小粒。

将葱油放入锅中，放入五花肉粒炒出焦色，香气浓郁。

加入花菇粒炒出香气。

放入白砂糖，葱结，将糖炒融化。

放入卤包、泡花菇的水、生抽、老抽、黄酒，大火煮开，小火焖煮30分钟以上。

趁着炖煮“卤肉”的时间来煮米饭。将“乳玉皇妃五常稻花香”大米清洗干净，放入小锅中，加入清水浸泡20分钟，小火炊煮成米饭。

将鸡蛋煮熟，剥壳备用。

青菜在淡盐沸水中烫熟，捞出控干水分备用。

待卤肉煮至柔软，放入鸡蛋，大火收汁。

将煮好的米饭放入碗中打底。乳玉皇妃五常稻花香大米做出来的米饭粒粒分明，晶莹饱满，光是这白白胖胖的大米饭就让人食欲大开了！

摆上青菜、卤蛋，浇上卤肉汁。

最重要的是，一定要在顶部多放一点“油葱酥”，香气地道又浓郁。