双色馒头

牛奶，水，糖搅拌溶解, 再加酵母,泡打粉粉(先不搅拌静置5分钟），再加面粉，紫薯粉，手揉面30分钟以上，做到三光（手光，面光，盘光），加猪油再揉，后放在温水上密封发酵1小时,发酵温度为35到40度。发酵成功会出现蜂窝状。后拿出揉面排气15分钟，揉至包子型状再擀成5mm厚度的长方型面片。两种不同颜色的面片重叠在一起,中间可用刷子刷水,利于重叠粘合,再卷起来,再刀切。250g面粉可切10个左右。切好的馒头放在包纸上再温水发酵15分钟。水开蒸10分钟即可。