棒骨萝卜汤
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人做过这道菜
澡盆钓鱼
小时候回老家过年，奶奶经常会做的，农家的大锅蒸米饭，会有金黄酥脆的锅巴，我就喜欢用肉香浓郁的萝卜汤泡锅巴吃，再加上已经炖脱骨的棒骨肉，美极了。后来学会了在家复制这个味道，可惜没有了那些灵魂锅巴……
用料
棒骨萝卜汤的做法
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凉锅凉水加料酒葱姜，下棒骨焯水。
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打去浮沫，这一步很重要，去除脏东西和血沫，去掉异味。
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准备好葱姜，这个汤菜不需要很多的调料，我们要原汁原味的骨头汤。
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葱姜桂皮大料小茴香，凉水煮棒骨，水开后转小火一小时，煮到棒骨的筋肉快脱骨，这时候加入切好的白萝卜和少量白胡椒粉。
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白萝卜切麻将块。
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加适量盐，大火煮至萝卜软烂。
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加入味精即可。
小贴士
喝汤，或者泡米饭都可以尝试下，成品不会腻，味道独特。萝卜一定要煮的够火候，不然有生萝卜的味道。
