省事省力，無技術要求的中式香煎羊架
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人做过这道菜
Carol怡
做羊架要做好確實不難，但火候掌握有一定要求，老了會柴，太生不習慣，必須要在外脆裏嫩，肉質嫩口，多汁這個程度方可稱為佳餚。接著我介紹一下我的方法，間單且不費勁，希望大家喜歡。
用料
省事省力，無技術要求的中式香煎羊架的做法
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羊架洗乾淨，吸幹水份，用油和料酒把花椒粉，孜然粉，蒜粉，鹽，黑胡椒粉調成糊狀，均勻涂在羊架上醃製大概30分鐘。
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羊架內彎朝上，放入焗爐，用steam bake（蒸焗）功能，425華氏度，不用預熱，焗18分鐘。
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從焗爐取出切件，牛油起鍋，把羊架煎至兩面金黃。
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煎的過程不用太久，剛好金黃即可，這樣外面香脆內裏柔嫩汁多，很讚！
小贴士
1 羊架放焗爐時一定要把骨頭內彎的一面朝上，因為煎的時候那裏比較難煎到。
2 調味時建議注意花椒粉不要放太多，會搶味。
3 喜吃辣的朋友可以按自己辣度放辣椒粉（我的沒放，因為家裡小孩不吃辣），但要適量加點水，否則調料太稠抹不開
2 調味時建議注意花椒粉不要放太多，會搶味。
3 喜吃辣的朋友可以按自己辣度放辣椒粉（我的沒放，因為家裡小孩不吃辣），但要適量加點水，否則調料太稠抹不開
