在青州吃过,后来一直念念不忘,今个下手做了这道美食!糗糕是回民过生日、迁新居、新婚后的三日及小儿百岁必备食品。既是一种美食,又有“高”的偕意,象征着高升、高寿,含有吉庆的意思。
老少皆宜,营养丰富。可以隔三差五食用。原版里有糯米,所以可以黏得拉长丝不断,在此做了改动,因为糯米还是有很多人不适合吃的。
用料
青州特色糗糕的做法
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花生,去核的枣。(还可以加葡萄干,核桃等等,自己发挥)花生和红枣先泡水十五分钟以上。
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花生和红枣洗净煮十分钟以上捞出备用。
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泡了一夜的大黄米(七个小时)。淘洗几遍。
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先放不锈钢锅里煮,水是米的两倍多一点点。
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黑糖的量,大黄米大概有一斤多一点的量。
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水开倒入所有材料中小火慢慢熬。
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熬到这个状态基本就可以了。(一次可以多做一点分好份儿放冰箱)
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没有任何处理的原照片哦
小贴士
水变不多的时候最容易糊锅,可以加点油慢慢搅拌。下次从冰箱拿出来的时候可以煎着吃,味道更完美哦~(喜欢黏糯口感的亲把糯米换五分一的量就可以。也就是大黄米用四的量,糯米用一的量。但是都得泡够七小时的时间)。