一口一块的卤驴肉
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人做过这道菜
李大小姐l
之前都是整块卤，卤好后切片吃，有一次把驴肉切成小块卤，发现非常好吃，吃起来方便，还入味。
同样的方法可以卤牛肉，卤好后可以做牛腩汤或者牛肉面
同样的方法可以卤牛肉，卤好后可以做牛腩汤或者牛肉面
用料
一口一块的卤驴肉的做法
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驴肉切小块，多泡几遍，把血水都泡出来
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冷水下锅，加葱，姜，料酒焯水，把血沫打掉
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焯好水的驴肉用清水洗净，多洗几次
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高压锅里加调料，葱，姜，花椒，冰糖，料酒，蚝油，生抽，老抽，海天红烧汁，盐
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把驴肉加进去，倒上水，水刚刚没过肉即可
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大火开锅，压力锅出气后转中小火半个小时，我为了给孩子吃，所以多压了一段时间，半个小时左右关火，让压力锅自动放气即可。
小贴士
在调味方面，因为有加酱油老抽，所以盐可以少加，老抽也不要加太多，主要为了上色，加太多，太黑就不好看了。
