黄金汤柠檬鱼

1 人做过这道菜
家里经常煮酸菜鱼,外面买的酸菜感觉吃多了对身体不好,所以做了这道简单味道的柠檬酸菜鱼,挺好吃的,你们可以试一试

用料  

黑鱼一条
柠檬2个
姜葱花椒青红辣椒适量
白菜金针菇豆腐皮(根据个人喜好添加配菜)
南瓜适量

黄金汤柠檬鱼的做法  

  1. 黑鱼切片,清水泡一下,泡出血水,沥干水分。腌制(盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、1个鸡蛋清),抓拌均匀加入适量的玉米淀粉抓匀备用。

    黄金汤柠檬鱼的做法 步骤1
  2. 南瓜提前隔水蒸熟后,打成泥,备用。(南瓜泥为了提色,做出来成品金黄金黄,不影响柠檬鱼的味道。)

    黄金汤柠檬鱼的做法 步骤2
  3. 姜蒜青红辣椒切好,花椒备用,部分柠檬切片(去掉柠檬籽,不然煮后会苦),部分柠檬挤成柠檬汁备用。

    黄金汤柠檬鱼的做法 步骤3
  4. 煮一壶开水,煮水的同时,锅中烧油下入姜蒜、小米辣和鱼骨头,将鱼骨头煎至微黄色。下入适量黄灯笼酱炒香,注意黄灯笼酱特别辣,不喜辣的加一点点。拌入南瓜泥,倒入事先煮好的开水,加些盐调味,鱼骨头煮熟后捞出。
    (我家很少吃鸡精,所以没放)

    黄金汤柠檬鱼的做法 步骤4
  5. 下入配菜,煮熟,捞出备用。

    黄金汤柠檬鱼的做法 步骤5
  6. 锅中放入柠檬片、倒入柠檬汁,尝下味道,如果不酸,可倒些白米醋,煮3钟左右

    黄金汤柠檬鱼的做法 步骤6
  7. 下入腌制好的鱼片,约1分钟煮熟立即捞出。

    黄金汤柠檬鱼的做法 步骤7
  8. 鱼片很容易熟,不能煮久了,不然鱼不嫩了。

    黄金汤柠檬鱼的做法 步骤8
  9. 汤水是金黄金黄的,南瓜泥一点都不影响整道菜的味道。

    黄金汤柠檬鱼的做法 步骤9
  10. 鱼片上放些香菜、花椒、青红辣椒丁。锅中烧些热油,淋入,刺激出花椒的香味。柠檬的清香,鲜美的黑鱼,一道没添加复杂调料的柠檬鱼出锅了。

    黄金汤柠檬鱼的做法 步骤10

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2021-01-16 17:51:13
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