我家的咸肉豆腐鱼头煲
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人做过这道菜
味有天天有味
网购了三包烤鳗鱼，送了一只三文鱼头，被用来做了这个鱼头煲，很鲜很美味。
用料
| 三文鱼的头 | 1只 |
| 焯过水的咸肉片 | 随意 |
| 笋丝 | 随意 |
| 老豆腐 | 1块 |
| 葱、姜、蒜、料酒 | 适量 |
我家的咸肉豆腐鱼头煲的做法
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备好所有食材👆
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锅中先爆香姜片和蒜瓣，放入剖开成二瓣的三文鱼头（任何鱼头都可以），煎至二面焦黄；
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放入笋丝和咸肉片；
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加入切块的老豆腐和开水，开盖大火烧开；
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烧至鱼汤浓白，加入料酒，盖上盖转中小火炖煮至少40分钟以上；
（这次炖了近1小时，把鱼骨都炖酥了）
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最后放入了碧绿爽青、鲜鲜嫩嫩的豌豆苗烧开关火，即可出锅。
笋是咸笋，和咸肉一起浸泡过水，但依然有咸味。三文鱼头也是腌制过的，所以没有放盐，只稍稍加了点鸡精调味。
