网红柠檬鸡爪(凤爪)（家常版）（网红版）（抖音、快手版）（快手版）（摆摊专用）超级详细
7.8
综合评分
381
人做过这道菜
爱吃三丝炒蛋的鱼七
更新于2024-4-13
不发胖还美颜的柠檬鸡爪，可当下饭菜，也可当零食!
超级超级超级超级详细
根据粉丝反应放耗油不好吃，可以看个人喜欢，耗油分各种版本有调剂的，有古法的，各种各种，每个厂家的味道也不一样，有些会有点苦，可以自己闻一下，决定要不要放。
还有什么其他的问题欢迎指出😀😀
全国各地方口味不同，可以适当根据自己的地方口味特色更改配料
不发胖还美颜的柠檬鸡爪，可当下饭菜，也可当零食!
超级超级超级超级详细
根据粉丝反应放耗油不好吃，可以看个人喜欢，耗油分各种版本有调剂的，有古法的，各种各种，每个厂家的味道也不一样，有些会有点苦，可以自己闻一下，决定要不要放。
还有什么其他的问题欢迎指出😀😀
全国各地方口味不同，可以适当根据自己的地方口味特色更改配料
用料
| 柠檬 | 2个 |
| 鸡爪 | 15只 |
| 姜 | 6片 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 醋 | 4-5勺（每个地区口味可能不一样） |
| 蚝油 | 2勺 |
| 盐 | 少许 |
| 料酒 | 2勺 |
| 小米椒 | 4个 |
| 生抽 | 5勺 |
| 食用冰块 | 6块 |
| 麻油（感谢网友提出） | 2勺 |
| 冰水（提前准备） | 1碗 |
网红柠檬鸡爪(凤爪)（家常版）（网红版）（抖音、快手版）（快手版）（摆摊专用）超级详细的做法
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切鸡爪，2至3段
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将切好的鸡爪放入冷水中，浸泡10分钟
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等待10min
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冷水下锅，放入生姜
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料酒两勺，大火慢煮
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等待十分钟
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冲洗案板，或者换一个案板，为了防止生熟混合
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焯水期间，把葱姜蒜辣椒切碎，洋葱切丝，柠檬切片去籽。
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准备一碗冰水
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过水期间，切大蒜瓣
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切生姜
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洗小米椒，青辣椒
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切小米椒，青椒
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冲洗，用盐泡一下，可以去除果蔬农残
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柠檬去头
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切片
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洋葱洗，切片
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准备一个盆，生抽，蚝油，香醋,芝麻香油，盐
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放入生抽
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蚝油
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盐
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麻油
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将切好的柠檬和一所有辅料放进去
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等待出锅
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开锅，焯水，过冷水（切记用凉白开）
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焯3次
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过冷水
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过冷水
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again
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取出冰水
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倒入冰水冷却
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冷却一分钟，将鸡腿放进之前拌好的料酒里面
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疯狂搅拌
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盖上保鲜膜
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放入冰箱，冷藏4H
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两小时取出翻动
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完成（忘记拍了）用一下别人的图
（图由糖宝麻麻-木木提供）
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下面说明必看
小贴士
焯水的水必须得是凉白开（自来水不健康，因为是熟的食物，直接接触，如果家里有净水器的话，可以用净水器的水冲洗）
冰箱冷藏至少两个小时，期间翻动几次，以便更入味（如果不入味的话，就是在鸡爪上多扎几个孔）
务必注意，柠檬一定要去籽！
如果喜欢甜口的话，可以适量加入白砂糖，这个版本是酸辣口的
冰箱冷藏至少两个小时，期间翻动几次，以便更入味（如果不入味的话，就是在鸡爪上多扎几个孔）
务必注意，柠檬一定要去籽！
如果喜欢甜口的话，可以适量加入白砂糖，这个版本是酸辣口的
