清汤牛腩
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人做过这道菜
悠悠天涯心
清汤萝卜牛腩
多年前偶然在佐墩吃过一碗清汤牛腩
念念不忘 回首再去找皆以迷路告终
今天YouTube 看到一款简单做法
跃跃欲试买了只白萝卜和两盒坑腩牛肋条
飞水后加葱姜和蚝油一起煲一个半小时
再加萝卜继续煲一小时
盛出撒少许香菜
透过窗外看到第一场秋雨刚刚润湿地面
嗯 一切刚刚好
9.28
多年前偶然在佐墩吃过一碗清汤牛腩
念念不忘 回首再去找皆以迷路告终
今天YouTube 看到一款简单做法
跃跃欲试买了只白萝卜和两盒坑腩牛肋条
飞水后加葱姜和蚝油一起煲一个半小时
再加萝卜继续煲一小时
盛出撒少许香菜
透过窗外看到第一场秋雨刚刚润湿地面
嗯 一切刚刚好
9.28
用料
清汤牛腩的做法
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萝卜去皮切滚刀块
姜切片 葱打结
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牛腩先泡淡鹽水一小时解凍
去血水去雪藏味
冷水下锅
加料酒姜片煮5分钟
捞出用温熱水洗净
-
准备大容量的煲汤砂锅
把牛腩 两片姜 葱结 蚝油一起放锅里
喜欢八角草果的在这时候一起加上
加热水大火煮开
转小火煲一个半小时
捞出姜片葱结
如有八角草果也捞出 煮久会发苦
加入白萝卜继续小火煲一个小时
如果不喜欢较软的萝卜
先煲牛腩两小时
最后半小时加萝卜
尝尝咸淡
清汤牛腩偏清淡却有浓郁的牛肉香
口味重些的适当加点盐
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加一把香菜或小芹菜
开吃😋
