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广式腊肉腊鸡腿

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澈砌的厨房  澈砌
今年做了好几次腊肉，这个配方试过，口感是最好的，用热水过水后的腊肉皮一点也不硬🐣

用料  

鸡腿🍗 5只
五花肉 10斤
生抽 500克
盐 100克
高度白酒🍶 225ml
白砂糖 200克

广式腊肉腊鸡腿的做法  

  1. ◽️五花肉和鸡腿不用洗，用100克盐腌制3小时。

    广式腊肉腊鸡腿的做法 步骤1

  2. ◽️将腌好的肉穿上绳，分次放进90度的热水里稍微烫一下，翻动几下即可并且烫时要继续加温⚠️表皮稍稍转色即可
    ◽️烫好的肉挂起来，2小时晾干水分

    广式腊肉腊鸡腿的做法 步骤2

  3. ◽️糖生抽和酒放入五花肉中混合均匀。腌制12小时，中途翻拌几次

    广式腊肉腊鸡腿的做法 步骤3

  4. ◽️腌制好的肉，挂起来晾干。

    广式腊肉腊鸡腿的做法 步骤4

  5. ◽️晾至瘦肉部分硬即可。色泽诱人味道超赞

    广式腊肉腊鸡腿的做法 步骤5

  6. ◽️包装袋密封好后送给朋友了一些🌻

    广式腊肉腊鸡腿的做法 步骤6

小贴士

白酒🍶选45度以上
密封放冰箱储存，时间长要放急冻室储存

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2021-01-17 02:23:10
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