暖胃一冬的姜糖（很辣）
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人做过这道菜
鱼_之之
我最近着迷做糖，又关注养生，毕竟年龄到了，这个冬天很冷，参考许多版本姜糖，决定自己动手试试，记下菜谱，符合自家口味最重要～很辣，真的辣，不怕姜味浓郁的可以试试～～～是q的软糖
用料
暖胃一冬的姜糖（很辣）的做法
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洗好150克姜，我看书上说姜皮好，就留下了，没有去皮
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家里没有破壁机，只有料理机，这个很久之前买的料理机不能打太久，过热会断电，担心研磨太粗，所以先切碎了
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加了30克水，放了一半姜打磨，然后再放另一半水和姜，无奈呀，家里的料理机老了，我得照顾它
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打好姜扔进不粘锅就如图
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加入麦芽糖和红糖，就可以开火啦
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开始熬，开大火，用木铲搅拌糖化了
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10分钟后如图
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20分钟后如图，我感觉差不多啦，用个筷子沾糖放入冷水中，自我感觉软硬适中
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倒入铺了油纸的盘中，放凉
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我等凉了，才整形接近个圆柱，这个是软糖，可以像牛轧糖那样在不粘烤盘弄成长方体，凉了切块
小贴士
建议不粘锅，木铲，比较好操作，也好清洗，做糖完，把水放进锅里开火煮煮，锅铲就很容易清洗干净啦～
我爱吃够辣的姜糖，外面卖的姜糖很甜不够辣，不爱吃，所以爱姜想够味的才这样做，不然就参考其他版本哈，不要浪费了食材
我爱吃够辣的姜糖，外面卖的姜糖很甜不够辣，不爱吃，所以爱姜想够味的才这样做，不然就参考其他版本哈，不要浪费了食材
