滋补榛蘑笋干红烧母鸡
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人做过这道菜
爱月晨风
天冷就总想吃热乎乎的食物，炖汤是首选。
"炖"是烹饪里最常用的手法之一，鸡温补炖汤的常用食材，很多厨房小白会觉得炖煮的菜品是最简单的，直接加水、加调料、加盖，让它慢慢炖不就行了？
你这样想就大错特错了！
"炖"是烹饪里最常用的手法之一，鸡温补炖汤的常用食材，很多厨房小白会觉得炖煮的菜品是最简单的，直接加水、加调料、加盖，让它慢慢炖不就行了？
你这样想就大错特错了！
用料
滋补榛蘑笋干红烧母鸡的做法
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老母鸡斩块泡除血水
榛蘑笋干热水泡30分钟洗净
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凉水和鸡块焯水撇去浮沫，水开后15分钟加入除盐以外的所有调料
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水开后转小火炖一小时后加入泡好的笋干
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继续炖煮半小时后加入榛蘑和盐
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继续炖煮半小时出锅即可享受滋补养生的滋补榛蘑和笋干红烧母鸡。这个方子留下来的鸡汤比较多一些。余下的鸡汤可炖煮或火锅白菜、土豆、面条、疙瘩汤等，非常适合1-3口之家周末在家做一顿吃二顿，好吃滋补无油烟，留给家人更多休息时间呦！
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休息休息一会儿
小贴士
在炖鸡之前不要焯水，母鸡可以把鸡油耗出来，鸡肉放锅里面干炒一下再炖汤口感更佳
加料酒。炖鸡时加点料酒可以使鸡肉松软，没有料酒也可以用米酒。
加料酒。炖鸡时加点料酒可以使鸡肉松软，没有料酒也可以用米酒。
