榴莲班戟
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人做过这道菜
轩轩滴一亩三分地
班戟(j1)，是 pancake(松饼)的粤语音译。经过香港人的改良之后，班戟已经和原来的pancake有了很大的差异，成为一道“中国化”的甜品。
班戟除了各种不同的美味馅儿以外，人们同样非常喜爱它既薄又具有Q劲儿的表皮。制作班戟的时候，最主要的功夫，也花在这皮上了，只要皮做好了，搭配上鲜奶油和水果的馅儿，怎么都不会难吃。对于这种甜品，尤其喜欢榴莲的人，估计想要拒绝它，很难😋
班戟除了各种不同的美味馅儿以外，人们同样非常喜爱它既薄又具有Q劲儿的表皮。制作班戟的时候，最主要的功夫，也花在这皮上了，只要皮做好了，搭配上鲜奶油和水果的馅儿，怎么都不会难吃。对于这种甜品，尤其喜欢榴莲的人，估计想要拒绝它，很难😋
用料
| 班戟皮原料： | ↓ |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 黄油 | 15克 |
| 抹茶粉 | 3克 |
| 牛奶 | 240克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 榴莲馅原料： | ↓ |
| 淡奶油 | 200克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 榴莲肉 | 150克 |
| 玉米油 | 适量 |
| 量： | 10个 |
榴莲班戟的做法
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15克黄油隔水融化，备用
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一个鸡蛋打入盆中，加入20克糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀，不要打发哦
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倒入240克牛奶，搅拌均匀
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筛入80克低筋面粉，3克抹茶粉，搅拌均匀
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把融化好的黄油液体倒入面糊，搅拌均匀
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面糊过筛，
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然后把面糊放入冰箱冷藏半小时
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现在准备做奶油馅，200克奶油加入30克糖粉
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用电动打蛋器打发至可以保持花纹的程度，奶油打发好备用
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平底锅刷一层薄薄的玉米油，小火加热
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倒入约30ml面糊，，摊成圆形
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一直小火，煎至表面凝固，用铲子铲起来放在盘子里，依次做好全部，放凉备用。煎的时候不要翻面，凝固了就熟啦。
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班戟皮冷却后，放入打发好的奶油
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再放一块榴莲肉
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再盖上适量奶油
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包成四方形，翻转过来，榴莲班戟就做好啦
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做好的榴莲班戟需要冷藏保存，最好一天内吃完。
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享受下午茶的好时光吧☕
