新手~肉段茄子
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岁月静好9646
用料
新手~肉段茄子的做法
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淀粉加水搅匀沉淀，浮水倒掉，加入油搅拌均匀，防止炸时候油崩。
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里脊切成肉段加入搅拌好的淀粉搅匀。热油下锅炸。
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茄子沾点干淀粉，下油锅炸。青红椒切块，下锅炸一下捞出。
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汤汁:两勺生抽，一点点老抽，糖、盐适量，加入淀粉，加入水搅拌均匀。根据肉段茄子量多少调汁（差不多调好一碗汁，汁少不好吃，汁多可以多煮一下就好了。）
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在起锅烧油，下蒜片、姜片炒香，倒入调好的汁，炸好的肉，茄子，配菜。翻炒均匀。
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出锅，开吃。
