江西酒糟鱼
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人做过这道菜
诺妈小厨
离开南昌来到南京第10年，冬季想念的一道家乡菜，自己动手做
用料
江西酒糟鱼的做法
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干辣椒用绞肉机碾成辣椒面，或者用现成的辣椒面
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姜切成末，大蒜切末，准备点豆豉
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米酒糟(超市买的，自己酿的风味更佳)
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锅底起热，多加点油准备炸鱼(鱼是妈妈寄过来的咸鱼，也可以自己腌制).
油温6成热(筷子插进油里，有小泡即可)
鱼炸至表面金黄捞出备用
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锅里的油，先加入生姜，再依次加入蒜末，豆豉
加入调料:生抽，老抽，白糖，十三香，盐少许
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小火熬制3分钟左右
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倒入之前炸好的鱼
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翻炒2分钟左右
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完成，享受美味
