① 白萝卜洗净去皮，切成1厘米见方的小块，蟹味菇改小段，准备好冰鲜的芡实和青豆；
② 热锅下油，撒少许盐，放蟹味菇翻炒片刻，加素高汤煮开；
③ 下萝卜、芡实，再次煮沸后，转中小火炖煮至萝卜软烂；
④ 出锅前，撒上青豆略煮几分钟，勾一层薄芡，加入一点点盐和白胡椒调味即可。
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