山寨版家庭八宝饭
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人做过这道菜
慕骐MM
小时候每年过年爸爸会带我去夫子庙看花灯，看抖嗡，然后去莲湖糕团店买八宝饭，因为我们回族家庭不吃拌了荤油的八宝饭，莲湖的清真八宝饭最适合我们。小时候八宝饭都是有红枣，蜜枣，莲子，葡萄干，红绿丝的。这两天自己做了红豆沙来做青团，多的红豆沙做了红豆奶茶后还多的就决定尝试了八宝饭了。但是家里好多料都没有，特别是红绿丝颜色好看但是不知道去哪买，所以就用家里现有食材做了山寨版八宝饭，样子还是很好看的，也学习了别的方子里把红枣做成玫瑰花的样式，很出彩。
此方子能做两小碗，回族人油用的是素油没有用猪油。
此方子能做两小碗，回族人油用的是素油没有用猪油。
用料
山寨版家庭八宝饭的做法
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糯米放冰箱泡一晚上，第二天早上蒸锅蒸糯米饭30分钟
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蒸饭同时，两个碗内刷油，便于最后脱模
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红枣从侧面切一刀去掉枣核，不要切断，然后5个一个包一个，包成一朵花，把它握紧一些
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用刀对半切成两朵花
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把红枣花放中间，各种果干坚果如核桃，腰果，杏仁，黑加仑，蔓越莓在碗底排列好
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糯米蒸好后倒入一些油和白糖搅拌
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放一些糯米饭到碗里，压实固定住碗底的果干坚果，侧面排好中间留好空间放豆沙
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把豆沙放在中间，豆沙是我自制的，参见我青团的方子
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最后再放上米饭把豆沙盖好，压压实搞平整，两碗做好放入蒸锅，再蒸10分钟定型
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倒扣在盘子里脱模
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很完整的脱模~
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切开豆沙馅也很诱人
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满满的果干坚果，虽然山寨也很好吃
