小美版方糕

做糕粉：把糯米粉，粘米粉，白糖，水一起倒入主锅，混合30秒速度3-6，取出，用小美蒸盘过筛（筛2次）

筛粉2次的状态：手用力抓一把，是粘合在一起，手一搓，又散开的状态最佳。

筛分结束后，冷藏方糕粉一个晚上（非常重要）

冷藏后，把糕粉用手松松的洒进方糕模具里，用一个熟鸡蛋轻轻压一个凹槽

每一个凹槽里放入一个凤梨馅，或者蚕豆沙，红豆沙，紫薯泥都可以

在撒上粉，铺平，用刮刀抹平，翻扣，成型。

方糕的造型就出来了，漂亮吧

撒上桂花，放在小美上，盖盖子之前，垫一个烘焙纸，防止滴水，开蒸！

主锅加入600克水，蒸15分钟，温度V，速度小勺，

年夜饭的一道好点心！

松软好吃，回味无穷∞

完美出锅，开吃！

Tips：凤梨馅：凤梨500克、糖50克、麦芽糖50克，柠檬汁30克。
挞皮：黄油150克、低筋粉300克、奶粉30克、蛋液40克、盐5克、糖30克；凤梨酥模具。
制作：
1.将凤梨去皮去梗，切成大块放入主锅、加入凤梨馅的其他所有食材。时间10秒、速度6打碎。
2. 接着时间调至40分钟，温度V、速度小勺，熬制凤梨馅，可以罩上网蓝在主锅盖上，防止喷溅。最后10分钟看看状态，如果凝固有胶质感，就可以停止了。放冷，凝固成膏状体，搓成5克小圆球，备用。