鱼头鱼尾豆腐汤
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人做过这道菜
厨娘小nuo
买草鱼做鱼块剩下的鱼头和鱼尾
不能浪费那就煮锅汤吧
不能浪费那就煮锅汤吧
用料
鱼头鱼尾豆腐汤的做法
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鱼头是摊主处理的，拿回来洗干净，放姜丝、盐和一勺料酒腌一下
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豆腐切块，大葱切段
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先煎个荷包蛋盛出来，一会儿跟鱼头一起煮汤更白（没错就是油脂乳化的颜色）
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放油小火把鱼头鱼尾煎至金黄，每一面都煎一下哦
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煎好后放入姜片，加入沫过鱼的开水，一定要开水，然后把荷包蛋和葱扔进去一起煮，盖盖子小火煮
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煮十五分钟左右就把豆腐放进去，再煮五分钟就差不多好了
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我盛出来的时候没注意把豆腐弄烂了，大家可以先把鱼头和豆腐舀出来再倒汤
小贴士
不喜欢油脂过多的可以不放煎鸡蛋
