自制腊肠（麻辣味香肠）

我网上买的这个牌子，很好。

猪肉切片，大小薄厚均可，泡去血水，控干。（这步可以省略）

香肠调料，十三香，姜粉，花椒粉，新会陈皮粉称重，倒入肉盆中。

再加盐，高度白酒拌匀腌制片刻（我腌制了一天）

肠衣洗净，套在灌肠模具上，模具里放腌制好的肉片。

转动模具，一点点灌好肠。

绑好绳，一节节分段。

用牙签扎些孔透气，这样风干后肠衣会和肉紧贴。

挂窗外风干一周即可食用。

可以整根煮熟，蒸熟，或切片蒸熟，炒菜吃，我是整根煮熟，水开计时10分钟就熟了。

这是不辣的。

夹在馒头里，何止一个香字能形容的？！