手工蛋饺-年夜饭

五花肉切块放绞肉机搅碎

生姜切沫备用

白地瓜削皮切沫备用。（马蹄也行，主要增加爽脆的口感，区别是马蹄水份比较大一点，但口感可能更嫩一点）。

打2-3颗鸡蛋，鸡蛋打发一点，避免最后蛋白蛋黄颜色过于分明。

加生抽2勺

一小勺盐

一小勺鸡精

然后加一点胡椒，加一勺蚝油。

最后加上姜沫和白地瓜沫，搅拌均匀。

搅拌的时候适当加一点点水，类似饺子馅的搅拌方式。

锅里刷一点油，小火热锅。（一定要小火，不然蛋液干的快，放肉馅后粘不住）

蛋液用小勺子放入锅中，尽量摊成圆形，实在做不圆的就保证能黏住，避免后面煮的时候露馅就行。
然后也可以中间夹一下，做成福袋蛋饺，年夜饭上做汤也是很好的寓意！

最后做出来就是这样，肉馅没有熟的，没法直接吃。煮火锅或者做砂锅煲加进去特别鲜美。
中间是做的福袋款式的，好看又寓意美好。