【极简】不到百卡的假重乳酪蛋糕

Name: 【极简】不到百卡的假重乳酪蛋糕
Ingredients: 420克无糖酸奶; 2个鸡蛋; 36克玉米淀粉; 40克赤藓糖醇

3 人做过这道菜

步骤非常简单！四种材料混合放入烤箱就行。
工具非常简单！从头到尾没洗任何容器。
热量非常低！图中一块蛋糕比一个大苹果还低。

我读书的时候很爱吃星巴克乳酪蛋糕，那时也很胖，现在健身又想吃甜食，调整很多次配比做了低卡替代品，感觉完全可以满足了。看到有的厨友说口感不像，请在确认配比一致的前提下再加入一些想象力 (^_−)−☆

用料

无糖酸奶	420克
鸡蛋	2个
玉米淀粉	36克
赤藓糖醇	40克

【极简】不到百卡的假重乳酪蛋糕的做法

1、准备好一个能进烤箱的容器（不要用普通玻璃碗，用之前先和卖家确认能承受高温）把上面所有材料混合搅拌均匀

我家常年会用酸奶机自制无糖酸奶，如果用外面买的，注意找配料表完全无糖的，而且是浓稠的酸奶，不是稀的酸酸乳调味乳什么的。
2、烤箱预热170度，烤40分钟。

想吃特别平滑细腻的就在烤盘里加些水上面盖锡纸。如果省略这步上面会有稍微硬一些的非常浓稠的皮，也挺好吃的。
3、拿出来扣好盖子放冰箱，冷藏后才好吃！同一个容器完成混合面糊、烤制、保存的任务，平时自己吃的时候我都直接拿出来用勺子挖，是真的懒哈哈哈哈…
当然也可以切出来漂漂亮亮做一桌下午茶。口感很绵密细腻，是乳酪蛋糕的超健康代替品。
用app算一下图中一块热量不到百卡，和一个中等大小的苹果差不多。我因为健身控制热量每天只吃一块，其实原料这么健康，多吃也完全没问题👌

小贴士

1、本菜谱来源于下厨房其他几个菜谱，我很喜欢吃所以做了七八次，尝试了各种配比并简化了步骤，但并非完全原创。

2、热量低的关键是把白砂糖换成了不参与代谢的代糖，我个人喜欢用赤藓糖醇，当然也可以用任何其他种类代糖。如果不在意热量想用白砂糖做，因甜度较高要适当减量。

3、这次做的是没有气泡组织的重乳酪蛋糕，如果要吃有组织的那种轻乳酪蛋糕需要打发蛋白，材料和步骤也不同，我下次做了发出来。