世界第一美味的芝士蛋糕（mr.cheesecake）
7.8
综合评分
19
人做过这道菜
日本上班族小食堂
东京米其林三星大厨田村浩二公布的芝士蛋糕配方！不需要打发奶油，有烤箱就能做！
要知道每周两次限量贩卖的芝士蛋糕mr.cheesecake几乎是抢不到的，这次因为新冠大家都只能窝在家，特别公布了在家也能做的配方！
最让我吃惊的是酸奶油的量和奶油芝士的量几乎差不多，所以出品口感比较轻，酸味明显，一点都不腻，很适合我们亚洲人的口味!
要知道每周两次限量贩卖的芝士蛋糕mr.cheesecake几乎是抢不到的，这次因为新冠大家都只能窝在家，特别公布了在家也能做的配方！
最让我吃惊的是酸奶油的量和奶油芝士的量几乎差不多，所以出品口感比较轻，酸味明显，一点都不腻，很适合我们亚洲人的口味!
用料
| A：奶油奶酪 | 100克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| B：酸奶油 | 90克 |
| 希腊酸奶 | 25克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 柠檬汁 | 4.5克 |
| C：白巧克力 | 25克 |
| 鲜奶油 | 50克 |
| 香草荚 | 1/8根 |
| 零陵香豆 | 1/4个 |
世界第一美味的芝士蛋糕（mr.cheesecake）的做法
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A：奶油芝士放到室温，隔热水加入糖搅拌均匀
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B：酸奶油和希腊酸奶拌匀
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B：分三次加入蛋液拌匀后再加入柠檬汁，玉米淀粉
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C：奶油里加入香草荚（用刀剖卡把香草籽刮进奶油里）和磨碎的零陵香豆加热到沸腾，关火后加入白巧克力拌匀
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把C加入A，拌匀后再把B也加入拌匀
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烤箱预热180度，烤盘里加入2-3cm的热水，烤25分钟
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烤完后放冷以后冷藏4小时后就ok啦！
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最后推荐一种主厨亲点的吃法：滴上橄榄油/盐/擦一点柠檬皮。
