新春节节高——鲜笋炖猪肘
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人做过这道菜
Flora的小生活
新年团圆饭的餐桌上，你准备做什么大菜嘞？
好吃的猪肉宴客菜是一定不能少啦！
最近刚好是江南冬笋最鲜美的季节，混合满满胶原蛋白的猪肘一起炖一锅，汤汁浓郁鲜美、猪肘弹嫩入味，年夜饭的大戏就有了呢。
做这道鲜笋焖猪肘的话，好吃的猪肘就是必备啦！猪肘的味道要不腥，肉质也必须鲜嫩才是最好。
我最近常买的是温氏天露猪肘，它是以科技赋能生态养殖的肉类品牌，有了生态高标准的养殖，肉类的品质更有保证，肉质也自然更鲜香一些，你也可以试试呢~
当然啦，用这个菜谱的方法来炖煮猪蹄或者五花肉，也是非常不错的选择，按照自己的喜好来就OK~
上京东搜索“温氏食品京东自营旗舰店”就可以买到食谱同款好肉哦！
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最近刚好是江南冬笋最鲜美的季节，混合满满胶原蛋白的猪肘一起炖一锅，汤汁浓郁鲜美、猪肘弹嫩入味，年夜饭的大戏就有了呢。
做这道鲜笋焖猪肘的话，好吃的猪肘就是必备啦！猪肘的味道要不腥，肉质也必须鲜嫩才是最好。
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用料
| 温氏天露猪肘 | 800克 |
| 冬笋 | 500克 |
| 小葱 | 一小把 |
| 大葱 | 一根 |
| 大蒜 | 8瓣 |
| 姜片 | 6片 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 3片 |
| 花椒 | 一小把 |
| 桂皮 | 一小段 |
| 料酒 | 30毫升 |
| 生抽 | 25毫升 |
| 冰糖 | 40克 |
| 盐 | 适量 |
| 老抽 | 5毫升 |
新春节节高——鲜笋炖猪肘的做法
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准备好所有的食材，今天做鲜笋焖猪肘，所以好品质的猪肘必不可少啦~我最近常卖的是温氏的天露猪肘，肉质鲜美，红烧很不错。
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猪肘先充分清洗干净，然后加入姜片和料酒腌制15分钟以上备用，这样可以有效去腥。
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冬笋去皮后洗净切滚刀块备用。
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接下来我们要做的是对肘子进行焯水，锅中放入足量冷水，将猪肘冷水下锅，这样可以更充分析出血沫。
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冷水下锅的猪肘用中火煮开。
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焯好水的猪肘捞出后冲洗干净，沥干水分备用。
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锅中放入食用油，然后放入冰糖，小火边加热边搅拌，直到糖融化并成焦糖色。
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然后转小火，放入葱姜蒜稍微炒香。
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然后加入生抽和热水煮开。
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并放入焯好的猪肘，盖上锅盖一起中小火炖煮。
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炖煮一小时以后，加入准备好的冬笋块一起炖煮，在这个过程中可以尝尝味道，对汤汁进行调味。
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继续盖上锅盖炖煮半小时左右即可收汁出锅。
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撒上葱花和白芝麻就可以开动咯！新鲜冬笋的鲜美气息搭配猪肘的浓郁香气，一定是年夜饭餐桌上被疯狂PICK的美味啦！
