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香酥脆的肉松卷

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Rachel_李的厨房  Rachel_李
不知道有没有小可爱跟我一样不喜欢吃奶油～
奶油卷对于我来说，真的很不友好！
突发奇想，做了个肉松卷
没想到也大受好评！
连超级喜爱奶油卷的闺蜜也连吃了两块☺️☺️

用料  

玉米油 68克
牛奶 68克
细砂糖 50克（蛋黄10g，蛋白40g）
鸡蛋 3个
低粉 80克
沙拉酱 适量
肉松 适量

香酥脆的肉松卷的做法  

  1. 牛奶，玉米油混合均匀

    香酥脆的肉松卷的做法 步骤1

  2. 加入10g细砂糖搅拌均匀

    香酥脆的肉松卷的做法 步骤2

  3. 筛入低粉搅拌至无干粉

    香酥脆的肉松卷的做法 步骤3

  4. 加入三个蛋黄混合均匀

    香酥脆的肉松卷的做法 步骤4

  5. 蛋白中，一次性加入40g细砂糖

    香酥脆的肉松卷的做法 步骤5

  6. 蛋白打至湿性发泡，大概是视频这种状态

    香酥脆的肉松卷的做法 步骤6

  7. 先取三分之一蛋白与蛋黄糊混合均匀

    香酥脆的肉松卷的做法 步骤7

  8. 再将蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀

    香酥脆的肉松卷的做法 步骤8

  9. 面糊倒入模具中，28*28烤盘

    香酥脆的肉松卷的做法 步骤9

  10. 面糊抹平整

    香酥脆的肉松卷的做法 步骤10

  11. 烤箱上下火150度，烤25分钟

    香酥脆的肉松卷的做法 步骤11

  12. 出炉后的蛋糕卷，放凉
    正面抹沙拉酱，撒上肉松
    卷起来

    香酥脆的肉松卷的做法 步骤12

  13. 收口压紧

    香酥脆的肉松卷的做法 步骤13

  14. 表面同样抹上沙拉酱

    香酥脆的肉松卷的做法 步骤14

  15. 撒上肉松

    香酥脆的肉松卷的做法 步骤15

  16. 来一块吗？

    香酥脆的肉松卷的做法 步骤16

  17. 两块也行，哈哈哈哈哈

    香酥脆的肉松卷的做法 步骤17

上传你做的香酥脆的肉松卷

 
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该菜谱发布于 2021-01-17 21:11:16
78 收藏
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香酥脆的肉松卷的答疑

  • Albemarle(下厨房)
    Albemarle  2021-01-19  
    0 赞
    我按着老师的步骤来的 进入烤箱了！等待结果😀
    作者回复 2021-01-20  
    哈哈哈哈，期待作品！
    我不是老师，只是爱好者😬😬

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