桃酥（记录）

碗里加入白砂糖、油、蛋黄、盐搅拌均匀，不用融化。（这一步用糖粉最佳）

意思下就行了，因为秤完面粉后糖还是会沉淀。

碗里倒入低筋面粉、泡打粉、小苏打搅拌均匀。（很重要！）

搅拌好的面粉筛入

切拌或压拌来搅拌好面团。

搅拌好的面团秤一下重量。

烤箱180℃预热10分钟，分成15个小团子。（或者任意多少）

用手掌轻轻按压一下小球，然后用拇指按出一个手印，轻轻地刷上一层薄薄的蛋液。（一定要轻哦⊙∀⊙！不然如上图示）

最后撒上些黑芝麻就可以送进预热好的烤箱里烘烤了。

180℃烤25分钟。（具体的根据自家的烤箱温度来判断和桃酥的状态来判断）

烘烤好的桃酥端出来至不烫手，移至晾网上晾凉后用保鲜袋密封保存。