平菇撕成条，瘦肉切丝。姜切丝，蒜切片。鸡蛋打入碗中，不用打散。小葱切段。肉丝加入盐，生抽，老抽，料酒，淀粉腌制。
锅中倒油，小火加入生姜大蒜翻炒一会儿。倒入平菇，大火翻炒一会儿，倒入肉丝翻炒。加入水，大火烧开。加入鸡蛋，如果是打散的鸡蛋，下锅后会不成块。加入盐，生抽，胡椒粉调味。起锅前加入小葱。
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会做饭的Xiao
