零失败｜🔥焦糖牛扎糖和黄油曲奇的跨界合作，私房爆单的罗马盾牌曲奇！
7.2
综合评分
48
人做过这道菜
甜的物语烘焙
一次解锁🔓两种口味，花纹清晰立体不塌陷，一口咬下去嘎嘣脆的网红罗马盾牌曲奇。焦糖杏仁牛轧糖与黄油曲奇的跨界合作，独特的结合让人回味无穷。一口一个，好吃停不下来！
用料
| 🍪焦糖杏仁牛轧糖部分 | |
| 蜂蜜（或水饴） | 20克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 杏仁碎 | 50克 |
| 🍪香草曲奇部分 | |
| 无盐黄油 | 100克 |
| 香草豆荚 | 半根 |
| 糖粉 | 40克 |
| 蛋白 | 18克 |
| 低粉 | 105克 |
| 杏仁粉 | 10克 |
| 🍪巧克力曲奇 | |
| 无盐黄油 | 100克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 蛋白 | 18克 |
| 低粉 | 100克 |
零失败｜🔥焦糖牛扎糖和黄油曲奇的跨界合作，私房爆单的罗马盾牌曲奇！的做法
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备好全部的材料
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蜂蜜、淡奶油和砂糖放入锅中，煮至糖融化。
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加入杏仁碎，搅拌均匀。
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平铺在油纸上，盖上保鲜膜放凉备用。
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将材料都备好。
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黄油切丁放置室温。
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加入糖粉
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用电动打蛋器，打至黄油体积变大，颜色变白。呈现羽毛状态。
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分三次加入蛋清，每一次搅拌均匀再加入下一次。再筛入低粉和杏仁粉，切拌至无干粉的状态。
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将面糊装入裱花袋中。
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挤出喜欢的花型。将牛轧糖搓成圆柱体，切成3g一个的小剂子，放入曲奇中间。
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烤箱170度20分钟。烤好后千万别移动，要等彻底放凉。
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备好材料
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黄油软化至室温。
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筛入可可粉和糖粉。
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用电动打蛋器打至体积变大，呈现轻盈的质地。分三次加入蛋清，每次彻底拌匀再加入下一次。
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筛入低粉，切拌均匀。
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装入裱花袋中。
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挤出自己喜欢的花型，中间放上一块牛轧糖小剂子。
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烤箱170度20分钟。烤好后千万别移动，要等彻底放凉。
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完成✅
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完成✅
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完成✅
小贴士
1、黄油软化到23-25度
2、蛋清一定要用常温的，不然会水油分离。
3、刚烤好后的曲奇不要马上移动，一定要彻底晾凉才能移动。
2、蛋清一定要用常温的，不然会水油分离。
3、刚烤好后的曲奇不要马上移动，一定要彻底晾凉才能移动。
