无油低糖全麦贝果

所有材料除酵母外，搅拌混合均匀，放入冷藏一小时以上。
取出自我分解好的面团，加入酵母，慢速搅拌3分钟使酵母与面团混合均匀，快速搅拌5分钟，直到7分筋半透明即可。

放入北鼎烤箱，分割80g/个，滚圆，放入烤箱发酵功能28°松弛30分钟，捏成贝果形状，最后再28℃发酵40分钟。

烤箱预热，上下烤模式230°
煮贝果：将清水与糖混合，保持微沸煮贝果，正反面各30s，捞出沥干水后放入北鼎烤盘中
烤盘放入第七层，上火230°/下火190°，烘烤19分钟左右。