陈皮柠檬膏

柠   檬1000克
陈   皮50-70克（十五年份或以上）
黄冰糖2000克
炖锅内胆2.5升
玻璃瓶380毫升6个
保鲜膜
1、柠檬清洗干净沥干水，去掉头尾，切圆片（我比较喜欢再切成小片，方便灌装），去籽备用。
2、陈皮用清水冲洗掉灰尘，放烤箱烘干后切碎，越碎越好，能打粉更好。因为怕烤糊，我是用90度低温慢烤随 时关注着陈皮状态。
3、一层冰糖一层柠檬陈皮，将炖盅塞满，用保鲜膜密封好再盖上炖盅盖子，我一般会在盖子外面再密封一层保 鲜膜。
4、冰糖会有三分之一或者二分之一左右是放不下炖盅里的，在炖三四个小时后，将之前放不下的冰糖加进去并 搅拌均匀，有粘底的糖记得也要刮起来。
5、每隔三、四个小时左右，我都会打开搅拌一下看看糖全部融化没有，全部融化且液体比较粘稠，柠檬成褐色 的时候就是炖的火候足了，可以熄火打开炖盅稍微晾一下然后装到玻璃罐里头，等完全凉了再封盖。