干银耳用温水简单清洗一下,剪掉根部黄色的部分,撕成小朵,用冷水充分泡发,再次清洗干净
干木耳加足量的水泡发,用水清洗干净。这里分享一个干木耳短时间泡发的小方法,把干木耳清洗一下,放到带盖的盒子里,加适量的水和一小勺糖盖上盖子,端起来摇晃大概2分钟就发好了
蒜米去皮切成蒜末,小米椒切成小段,香菜清洗干净切成小段,放一边备用
小碗里放入生抽、香醋、蒜末、小米椒和辣椒油腌制10分钟。有些方便食品里的没用完的辣椒油,也可以攒起来做凉拌菜用
烧一锅热开水,放入泡发的银耳焯水1分钟捞出来过凉水。木耳也同样焯水煮1分钟
银耳、木耳放入深碗里,放入香菜和调好的凉拌酱汁,碗里的食材拌匀就可以了。
在上桌前10分钟拌比较好,太早的话银耳和木耳口感会比较软,吃起来不够爽脆
拌好的银耳和木耳换个盘子,一道爽口的凉拌双耳就做好了
清脂刮油,肠胃轻松身体好