车厘子抱抱卷简单易做！一次成功
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菡妈zxp
高颜值甜品，车厘子抱抱卷简单易做，小白一次成功🤩
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 20克 |
| 低粉 | 32克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 细砂糖 | 10克（蛋黄糊） |
| 细砂糖 | 20克（蛋白霜） |
| 玉米淀粉 | 8克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 细砂糖 | 8克 |
| 烤箱提前200℃预热 烤盘先垫好油布或者油纸 高脚杯裹好裱花袋 |
车厘子抱抱卷简单易做！一次成功的做法
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①蛋清蛋黄分离打到无水无油的打蛋盆中，蛋清先放冰箱冷藏，蛋黄加入细砂糖搅打均匀，再依次加入油和牛奶🥛每一步必须搅拌均匀，充分融合乳化，最后把低粉过筛加入划z字搅拌均匀备用
②蛋清滴几滴柠檬汁，打发至鱼眼泡，加三分之一细砂糖打发至湿性发泡，再把余的糖和玉米淀粉放进去一起打发至有小弯钩状态，比蛋糕卷的要略硬，但不是戚风蛋糕的小尖角的蛋白霜
③舀三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒进剩余的蛋白霜中翻拌均匀，然后装进裱花袋中
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然后自内往外挤开成圆圈扩展出来，直径大约6cm的圆片！
烤箱上下火中层200℃预热10分钟，转180℃烤制18分钟即可
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打发淡奶油至全发备用，蛋糕卷晾凉后，挤上奶油摆放上车厘子就ok！
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出炉很香，挤上奶油好满足！
