超级简单的麻辣牛肉条（不用烤箱）

牛肉切条  用瘦肉  
我的是买肉的时候大姐给切好的  
切了两种 说一种能一口咬断的  
还有一种口感硬一点
可以撕成条吃  
就是切法不一样  
大家喜欢那种切那种哈

加入料酒 蛋清 葱段 姜片 生抽 老抽 耗油
可以在少加点鸡精  
（这些适量就好 不用严格按照配方里来 感觉中国的菜 就是大家适量 凭感觉  千人千味 ）  
腌制一下  我腌了大概三个小时左右   

干红辣椒减成条  
用水泡一会
然后沥干水分  
这样过油炸的时候不容易糊

腌好的肉  炸一下
用筷子点一下
筷子上出现小泡泡就可以了  
记得小火慢炸  不要糊了
微微变色就好  不用炸黑  
因为最后做好后牛肉慢慢就会变色  
不过喜欢口感硬一点的 也可以多炸一会

炸好牛肉的油  
可以盛出来一部分  
然后把沥干的辣椒条放进去炸一下  
炸到稍微变色 就好 不要糊了  

然后放入花椒粒 爆香  
喜欢吃麻口的也可以加入麻椒粒

加入辣椒面和 孜然碎  
可以小火  千万不要糊了  
这个时候就是喜欢什么口就加什么  
根据个人口味来

搅拌好  然后加入盐  糖 鸡精  
口味可以试一下  
缺什么在加入什么

最后把牛肉倒回去  
撒上白芝麻  翻炒   
着急吃的话 可以出锅
不着急的话 也可以在锅里腌一宿会更入味

自己做的吧  
可以肉吃爽  
口味自己调节  
喜欢吃什么就多放点  
油也比较放心