煎封鳕鱼
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人做过这道菜
宅在伦敦
从粤菜的煎封鲳鱼学习的。英国的超市很多鳕鱼，去皮去刺的煎封鳕鱼成了我家每周必备的家常菜，简单易做兼美味。同样做法其它鱼类亦可。我是懒人，喜欢简单省事儿的菜。
用料
煎封鳕鱼的做法
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选鳕鱼的loin.（就是厚些的鱼柳）
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洗净用厨房纸吸干水分，两面都抹上干淀粉
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平底不粘锅，中火煎制两面金黄色
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葱姜蒜小米椒切碎备用
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用煎鱼剩下的油煸香，30秒左右即可。（锅需倾斜油去到一边）
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倒入适量（根据鱼肉多少）蒸鱼豉油。立即关火出锅，让葱姜蒜依然鲜艳，好看有食欲。
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我习惯用这款蒸鱼豉油。不用再添加其它辅料了，省事儿。
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浇汁摆盘，好看又好吃的美味做好了：）汁用来拌饭可香了！
小贴士
鳕鱼特别容易碎，所以一定要裹上干淀粉，煎的时候也要小心，不要多次翻炸，一面一次炸至金黄色即可。
