超美味烤箱牛肉干

牛肉洗净切大块，泡出血水。鸡蛋大小的洋葱两个洗净切大块，我一般切三刀，一个洋葱切8块，怎么切不重要。

能漫过牛肉的水上锅烧开后下牛肉，洋葱块，1汤匙料酒或红葡萄酒烧开，撇去浮沫，继续烧到筷子戳进去没有血水，就可以了。

拿出牛肉冷却后，顺丝撕或者切成小条，小片，小丁，随你喜好。不要切太小，烤完还会缩，太小就没嚼劲没意思了。不过，切记一定是要顺丝，顺丝，顺丝！

4汤匙生抽，3汤匙白糖，1汤匙孜然粉，1汤匙花椒粉，0.5汤匙咖喱粉，1/2汤匙料酒，4汤匙水搅拌均匀。
-------- 如果做辣味的，加1-2汤匙韩国辣椒酱（适当减一些酱油，辣椒酱有咸味的）。
--------如果做咖喱味的，把咖喱粉换成1.5汤匙。

牛肉拌入酱料，腌制1-2小时到酱料基本被牛肉吸收。撒一些芝麻，拌匀。

烤箱预热350华氏度。烤盘垫上锡箔纸，涂一点点油防粘。腌好的牛肉平摊在烤盘里，不要重叠，送入烤箱，烤到喜欢的软硬程度，中间拿出来翻面三四次。我一共大概烤了40分钟，拿出来边边角角有点脆脆的。放凉后密封保存。第二天会回软一些，更有韧劲。

这是加了一勺辣椒酱的。