1除黄油外的所有材料放入面包机或厨师机桶内,揉到粗膜后加入黄油,再揉到扩展状态。2揉好后取出滚圆,然后盖保鲜膜,放28度左右的温暖处松弛50分钟。3松驰好后取出排气,平均分割成6份,滚圆松弛15-20分钟。
4松弛好的面团擀成圆形。5翻面。6放上适量巧克力豆。7像包包子一样,收口捏紧。
8收口朝下。9依次做好,排入烤盘。10放入烤箱,底部放碗温水,冬天室温低,我是设置40度,发酵约1小时左右。11发好以后取出,同时烤箱160度进行预热,面团表面刷上牛奶。
12放入预热好的烤箱,中层,160度烤18分钟左右,最后5分钟注意观察上色情况,别烤过了。
13完美出炉。
成品图
上传你做的会爆浆的巧克力小面包!巧克力控不容错过